成都火锅油碟厂家;火锅离不开油碟?油碟的核心是什么?

时间:2018-09-12

来源:火锅油碟厂家

         说到成都肯定有不少朋友一下就想到了成都火锅,确实近年来成都火锅在全国的知名度是越来越响。成都火锅不仅深受成都当地人喜欢,也深受全国各地其他地区的朋友喜欢,要知道现在全国火锅连锁店数量最多的还是成都火锅。油碟是成都火锅不能缺少的,今天卖油郎就给大家说说为什么成都火锅离不开油碟?火锅油碟的核心是什么?
 
 
 火锅油碟的五大派别
  打油碟有莫大的学问,其实油碟也有不同派别,一共有五大家族:油碟、汁碟、酱碟、干油碟、泥茸碟。
  油碟:除调味品之外,加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等。
  汁碟:采用呈液体状的调味品,如酱油、虾抽、蚝油等,加入其他作料,再加入鲜汤或清汤调制而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。
  酱碟:采用呈酱状的调味品,如自制豆瓣、芝麻酱等,再加入其他所需作料调制而成。山东的酸菜白肉锅多用此碟。
  干碟:作料无汁水、无稠液态,如干椒面、干花椒面,吃老火锅烫月君花的老食客最爱。
  茸泥碟:将作料加工成茸泥,如蒜泥、姜茸、花椒茸等,此类油碟介于油碟和汁碟之间,调制时或多或少加的汤和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。
  此外,蘸食形式上也不尽相同。有共蘸碟与独蘸碟,冷蘸碟与热蘸碟,配置碟与自助碟等。火锅油碟就属于典型的自助碟。
  “油碟是一个神奇的东西。”油碟可以增加食物的鲜香味,达到调味的目的,同时改善食物的滑爽和滋润度,降低食物热度。油碟是人们在吃火锅的时候一定不能少的一样物品,那油碟到底核心是什么?当然是香油咯。
  香油作为油碟最重要的部分,一直以来都起着关键性的作用。在成都火过朋友们就不难发现每个人都会有一瓶小小的香油罐,要说在成都最受欢迎的香油还数馨田火锅香油。作为成都8000多家火锅店都指定使用的食品品牌,馨田麻油崇尚绿色、健康,旨在让十三亿中国人吃到天然、高品质的芝麻油。
       火锅油碟厂家: 成都卖油郎食品有限公司是西南地区集研发、生产、销售、定制服务为一体的专业芝麻油厂家,公司专注芝麻香油事业20余年,上千家火锅店和餐饮公司定制化火锅油碟服务经验,根据火锅味型量身定制属于自己的火锅油碟。四川火锅油碟厂家、成都火锅油碟厂家、重庆火锅油碟厂家、成都油碟厂家、火锅油碟厂家,油碟厂家 ,成都麻辣烫油碟厂家、成都火锅油碟定制,四川火锅蘸料厂家,成都火锅蘸料厂家,成都火锅香油厂家。

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