成都火锅油碟厂家: 甜辣花生粉制作

时间:2018-10-18

来源:火锅油碟厂家



【成品特点】以油炒花生米和干红辣椒、白糖等原料调制而成,色泽粉红,成香甜辣。
【配方组成】花生米150克,白糖15克,于红辣椒10克,精盐3克,色拉油25克。
【食材预处理】坐锅点火,倒入色拉油、花生米和干红辣椒,以小火慢慢炒熟至焦脆,盛出凉凉。
【调制方法】把炸好的花生米、干红辣椒、白糖和精盐放入料理机内,加盖打成细粉即好。
【制作提示】①花生米和于红辣椒冷油直接下锅,小火浸炸,不仅香酥可口,颜色也好看。切记不要炸糊。
                    ②炸好的花生米和干红辣椒要凉透,并控尽油分,否则孵经粉碎后易黏结成团。
                    ③精盐定成味,干红辣椒提辣味,白糖增甜味,三者的用量要控制好。
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