成都火锅油碟厂家: 麻油的制作方法

时间:2018-10-23

来源:火锅油碟厂家



原料:  花椒半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量
做法:  1. 将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
     2. 将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。
     3. 香葱切段姜切片蒜切块,方便炸制完捞出。
     4. 锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。
     5. 放入葱姜末,小火慢慢炸。
     6. 炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香。
     7. 炸至葱姜蒜微黄。
     8. 倒入用水泡好的花椒。
     9. 油中炸制5秒钟。
    10. 关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。
     11. 焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季。
     12. 过滤完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的美味。
      火锅油碟厂家: 成都卖油郎食品有限公司是西南地区集研发、生产、销售、定制服务为一体的专业芝麻油厂家,公司专注芝麻香油事业20余年,上千家火锅店和餐饮公司定制化火锅油碟服务经验,根据火锅味型量身定制属于自己的火锅油碟。四川火锅油碟厂家成都火锅油碟厂家重庆火锅油碟厂家、成都油碟厂家、火锅油碟厂家,油碟厂家 ,成都麻辣烫油碟厂家、成都火锅油碟定制,四川火锅蘸料厂家,成都火锅蘸料厂家,成都火锅香油厂家。
 

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