火锅油碟厂家:饮食控制中植物油不受限制吗

时间:2019-06-14

来源:火锅油碟厂家

    糖尿病患者饮食控制主要控制每日食物的总热量,但其中糖类、蛋白质、脂肪所占比例也有要求。
    数十年前的旧观点认为糖尿病患者应限制糖类摄入,而热量供应主要靠脂肪。因为大家知道,1克脂肪可产生9千卡((37.66千焦)热量,而1克糖类或蛋白质只能产生4千卡(16.74千焦)热量。所以当时就想当然地认为,增加脂肪既可补充热量,又可减少血糖,因为脂肪在体内只有10%可以转化为葡萄糖。
 
   
   成都火锅油碟但几十年的实践证明,过去这种想法是错误的。因为增加脂肪以后,糖尿病患者合并心脑血管病的机会大增,而这成了糖尿病患者死亡的主要原因。患者虽然不一定死于高血糖昏迷,却死于心脑血管意外,同样对患者预后不利。
    饮食控制中,糖类和脂肪的比例经过几十年的研究,几乎反了个个儿。目前认为,脂肪所产生的热量应占食物总热量的30%以下,饱和脂肪酸所形成的脂肪不超过10%,多不饱和脂肪也在10%以下。而单不饱和脂肪所占热量应视情况而定,如体重及血脂正常,则可占10%一15%;如血胆固醇高,则应将饱和脂肪限在7%以下;如血三酞甘油高,则单不饱和脂肪可稍增,而糖类比例应减少,饱和脂肪仍应在10%以下。
    具体来说,正常体重的人侮日进食的脂肪为40--60克,其中包括烹调用的植物油及食物中所含的脂肪,动物性脂肪如肥肉、猪油、牛油、奶油等因含饱和脂肪很多,故不应服用。
  有人认为植物油有降低血胆固醇的作用,可以无限制地服用,这是不对的。除了某些鱼和海鲜因含所谓欧米加一3系列多不饱和脂肪,对调节血脂有利外,其他不饱和脂肪酸是否有益并未肯定。而且有人认为多不饱和脂肪酸也有对人体不利的一而,此外,因脂肪产热量多,多吃植物油易使食物总热量超过标准,易致肥胖,使糖尿病难以控制。故植物油的量应在上述热量比例之内为宜,也是应该限制的。
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