火锅油碟:火锅油碟与火锅蘸料的区别

众所周知,火锅分为南派火锅和北派火锅。火锅调味品根据地区特点的不同也分为火锅蘸料和火锅油碟。   北方火锅调味品以火锅蘸料为代表,火锅蘸...

03-07

火锅油碟厂家:食用油的四个等级怎么区分

根据国家相关标准,除了橄榄油和特种油脂之外,按照其精炼程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分为四个等级,依次从较低的4级到1级,级别越高,...

03-07

火锅油碟:色拉油的生产制作方法有哪些

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油...

03-06

火锅油碟厂家:火锅红油的制作

成都火锅油种类火锅红油是以干二荆条、朝天椒为原料,经浸泡、蒸煮至软,使用绞磨机绞制糍粑辣椒茸,加入咸辣豆瓣酱、植物油加热浸渍而成。适用于...

03-06

火锅油碟:芝麻油存在的主要问题有哪些

成都芝麻油提醒从近几年来看,芝麻油存在的主要问题有:1.在芝麻油中掺入其他植物油或从废弃油渣中提取残油,以次充好。2.产品外标识与企业标准不一致...

03-05

火锅油碟:吃火锅的常识有那几点

火锅,就是冬天里人们的日常。和家人朋友一起,围着热火朝天的火锅,真是爽得不要不要的!你吃了一万次火锅,但是这些吃火锅的常识你知道吗?下面成...

03-05

火锅油碟:辣味火锅油的制作方法

涮红汤火锅够刺激、过瘾,熬制红汤的辣味火锅油是其中重要的一环,是影响火锅质量的重要方面。不少经营火锅的饮食单位都要花半天至一天的时间来熬...

03-04

火锅油碟:芝麻油能用于炒菜吗

芝麻油有这么多的营养价值和作用,作为一种油品可否用于炒菜烹饪中呢?芝麻油可以生熟两用,除了可用于凉菜中,也可用于烧、炒等。但使用过程中要注...

03-04

火锅油碟:大豆油及保存方式

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为大豆色拉油,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年,质量越好的大豆油应该...

03-01

火锅油碟:调和油的脂肪酸含量

食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更...

03-01

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